1.严格遵守中国的《食品卫生法》及公司的各项制度,绝对保证厨房和餐厅的卫生,定期检查食堂和仓库物品质量,防止食物变质。
2.严格遵守作息时间,按时开餐,不得擅离职守,不得提前也不能不合理的推迟开餐时间。
公司总部:
早餐时间:7:00(有项目部人员住总部早餐时间为:6:30)
午餐时间:12:30
晚餐时间:17:30
基地:
早餐时间:7:00
午餐时间:12:00
晚餐时间:17:30
各个项目部:
早餐时间:6:30
午餐时间:12:00
晚餐时间:17:30
3.负责食堂烹调制作,计划用料,提高烹调技术,改善制作方法,努力做到色、香、味俱佳;注重三餐营养搭配,增加花色品种。除正常一日三餐外,工作内容和要求包括:
1、一日三餐,而且每周早餐不得重复两次以上。
2、菜园种植管理:保证本项目部蔬菜的70%以上。
3、项目部所在地院子的安保管理。
4.遵守安全操作规范,合理使用操作工具和原料,节约水、电和煤气,如果有进入冰箱的食品应分类分袋适量包装。
5.负责食堂的日常管理工作,食堂食品及餐具等物品不得外借,非厨师人员不得随便非正常地动用厨具和餐具,做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
6.虚心听取领导和员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。
7.制止公司员工在食堂私自做饭自用,厨师有责任向公司领导报告私自做饭自用现象。
8.厨师应公平对待每一位同事,尽力照顾因工作晚来就餐的同事,开饭前应留饭菜给晚来就餐的同事。
9.完成公司交代的其它事宜。
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